{"id":62760,"date":"2024-11-30T21:29:12","date_gmt":"2024-11-30T21:29:12","guid":{"rendered":"https:\/\/yo.estate\/index.php\/2024\/11\/30\/restaurants-etoiles-les-nouvelles-distinctions-en-espagne\/"},"modified":"2026-03-05T14:37:39","modified_gmt":"2026-03-05T14:37:39","slug":"restaurants-etoiles-les-nouvelles-distinctions-en-espagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yo.estate\/index.php\/2024\/11\/30\/restaurants-etoiles-les-nouvelles-distinctions-en-espagne\/","title":{"rendered":"Restaurants \u00e9toil\u00e9s : les nouvelles distinctions en Espagne"},"content":{"rendered":"<p><em>Un nouveau restaurant avec 3 \u00e9toiles Michelin et 3 autres avec 2 distinctions, telles sont les principales nouveaut\u00e9s de la derni\u00e8re \u00e9dition du gala du prestigieux guide.<\/em><\/p>\n<p>Les principaux repr\u00e9sentants de la gastronomie espagnole se sont r\u00e9unis ce mardi \u00e0 Murcie pour participer au Gala des \u00c9toiles Michelin 2025. Un \u00e9v\u00e9nement qui r\u00e9compense le talent et l&rsquo;innovation des restaurants. Parmi les principales nouveaut\u00e9s, la 3\u00e8me \u00e9toile d\u00e9cern\u00e9e \u00e0 Casa Marcial, \u00e0 Arriondas (Asturies). 3 \u00e9tablissements ont r\u00e9ussi cette ann\u00e9e \u00e0 ajouter une nouvelle reconnaissance et \u00e0 obtenir ainsi 2 \u00e9toiles Michelin. Il s&rsquo;agit d&rsquo;Alevante, \u00e0 Chiclana de la Frontera, et de L\u00fa, \u00e0 Jerez de la Frontera -tous deux dans la province de Cadix-, et de Retiro da Costi\u00f1a, \u00e0 La Corogne. De m\u00eame, 32 d&rsquo;entre eux ont re\u00e7u le 1er prix.<\/p>\n<p>\u00ab Une \u00e9toile Michelin est une r\u00e9compense que nous attribuons aux restaurants qui proposent une cuisine d&rsquo;exception \u00bb, explique le Guide Michelin.<\/p>\n<p>Pour cela, 5 crit\u00e8res sont pris en compte : la qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients, l&rsquo;harmonie des saveurs, la ma\u00eetrise des techniques, la personnalit\u00e9 du chef exprim\u00e9e \u00e0 travers sa cuisine et la constance dans le temps et dans la proposition.<\/p>\n<p>Le nouveau restaurant triplement \u00e9toil\u00e9 rejoint les 15 \u00e9tablissements qui poss\u00e8dent d\u00e9j\u00e0 cette 3\u00e8me \u00e9toile et continuent \u00e0 la d\u00e9tenir. 3 nouveaux \u00e9tablissements auront 2 distinctions et jusqu&rsquo;\u00e0 32 obtiendront la 1\u00e8re (toutes les donn\u00e9es de la derni\u00e8re \u00e9dition du concours font que l&rsquo;Espagne compte d\u00e9sormais 34 nouvelles \u00e9toiles Michelin, ce qui porte son total \u00e0 272).<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les 32 restaurants qui ont obtenu leur 1\u00e8re \u00e9toile Michelin<\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ama, (Tolosa)<\/li>\n<li>iBAi de Paulo Airaudo, (Donostia)<\/li>\n<li>Ricardo Temi\u00f1o, (Burgos)<\/li>\n<li>Simpar, (Santiago de Compostela)<\/li>\n<li>Ansils, (Anciles)<\/li>\n<li>Casa Arcas, (Villanueva)<\/li>\n<li>Casa Nova, (Sant Mart\u00ed Sarroca)<\/li>\n<li>Citrus del Tancat, (Alcanar)<\/li>\n<li>Divinum, (Girona)<\/li>\n<li>Esperit Roca, (Sant Juli\u00e0 de Ramis)<\/li>\n<li>Fish\u00f8logy, (Barcelona)<\/li>\n<li>La era de los Nogales, (Sardas)<\/li>\n<li>Mae Barcelona, (Barcelone)<\/li>\n<li>Prodigi (Barcelone)<\/li>\n<li>Kitchen &amp; Bar Theatre (Barcelone)<\/li>\n<li>Voramar (Portbou)<\/li>\n<li>Casas Colgadas Restaurant (Cuenca)<\/li>\n<li>Chispa Bistr\u00f3 (Madrid)<\/li>\n<li>Ep\u00edlogo (Tomelloso)<\/li>\n<li>Gofio (Madrid)<\/li>\n<li>La Casa de Manolo Franco (Valdemorillo)<\/li>\n<li>Pab\u00fa (Madrid)<\/li>\n<li>Sen Omakase (Madrid)<\/li>\n<li>Velascobell\u00e0 (Madrid)<\/li>\n<li>Blossom (M\u00e1laga)<\/li>\n<li>Frases (Murcia)<\/li>\n<li>Mes\u00f3n Sabor Andaluz (Alcal\u00e1 del Valle)<\/li>\n<li>Origen (Carcaixent)<\/li>\n<li>Donaire (Adeje)<\/li>\n<li>Il Bocconcino by Royal Hideaway (Adeje)<\/li>\n<li>Kamez\u00ed (Playa Blanca-Lanzarote)<\/li>\n<li>Muxgo (Las Palmas de Gran Canaria)<\/li>\n<\/ul>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/yo.estate\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/L_091112_estrellas-michelin-1024x683.jpg\"><figcaption class=\"wp-element-caption\">Le restaurant Citrus del Tancat, dirig\u00e9 par Aitor L\u00f3pez et situ\u00e9 \u00e0 Alcanar (Tarragone), dans le delta de l&rsquo;\u00c8bre, est l&rsquo;un des 32 \u00e9tablissements \u00e0 avoir obtenu sa 1\u00e8re \u00e9toile Michelin. Il a \u00e9t\u00e9 distingu\u00e9 pour sa proposition gastronomique et son respect des produits locaux de la r\u00e9gion o\u00f9 il se trouve. Source : Restaurant Citrus<\/figcaption><\/figure>\n<p>Par ailleurs, 9 nouveaux restaurants ont re\u00e7u l&rsquo;\u00e9toile verte, qui atteste de leur engagement en faveur du d\u00e9veloppement durable, ce qui porte \u00e0 57 le nombre total de restaurants dans cette cat\u00e9gorie. La s\u00e9lection des Bib Gourmand a \u00e9galement augment\u00e9, atteignant un total de 213 restaurants, ajoutant 15 nouveaux noms \u00e0 cette liste.<\/p>\n<p>Source : <a href=\"https:\/\/www.hosteltur.com\/166965_restaurantes-con-estrella-michelin-las-nuevas-distinciones-en-espana.html\">Hosteltur<\/a><\/p>\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un nouveau restaurant avec 3 \u00e9toiles Michelin et 3 autres avec 2 distinctions, telles sont les principales nouveaut\u00e9s de la derni\u00e8re \u00e9dition du gala du prestigieux guide. Les principaux repr\u00e9sentants de la gastronomie espagnole se sont r\u00e9unis ce mardi \u00e0 Murcie pour participer au Gala des \u00c9toiles Michelin 2025. 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