{"id":69056,"date":"2026-03-08T06:39:17","date_gmt":"2026-03-08T06:39:17","guid":{"rendered":"https:\/\/yo.estate\/index.php\/2026\/03\/08\/paneo-le-pari-de-lexcellence-francaise-2\/"},"modified":"2026-04-19T00:30:54","modified_gmt":"2026-04-19T00:30:54","slug":"paneo-le-pari-de-lexcellence-francaise-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yo.estate\/index.php\/2026\/03\/08\/paneo-le-pari-de-lexcellence-francaise-2\/","title":{"rendered":"Paneo : le pari de l\u2019excellence fran\u00e7aise"},"content":{"rendered":"

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Paneo : le nom claque d\u00e9j\u00e0 comme celui d\u2019une marque connue et famili\u00e8re, une sonorit\u00e9 un peu universelle, fluide, facile \u00e0 retenir, d\u00e9clinable \u00e0 l\u2019international et qui promet du nouveau. Paneo, c\u2019est le projet ambitieux, devenu r\u00e9alit\u00e9, d\u2019un homme d\u2019affaires fran\u00e7ais tomb\u00e9 sous le charme de Valencia, et qui a d\u00e9cid\u00e9 de d\u00e9poussi\u00e9rer la boulangerie et p\u00e2tisserie fran\u00e7aises traditionnelles pour un concept innovant, positionn\u00e9 sur le snacking premium sal\u00e9 et sucr\u00e9, \u00e0 tout moment de la journ\u00e9e, 7 jours sur 7, dans une atmosph\u00e8re chaleureuse. Bref, Paneo, c\u2019est \u00e0 la fois une p\u00e2tisserie, une boulangerie, un salon de th\u00e9, un restaurant, une caf\u00e9t\u00e9ria o\u00f9 l\u2019on peut bruncher, d\u00e9jeuner, go\u00fbter, d\u00eener ou simplement se restaurer selon ses envies.<\/p>\n

Le premier Paneo vient d\u2019ouvrir ses portes \u00e0 Valencia : avec 550 m\u00b2 dont 300 d\u2019espace client et 900 000 euros d\u2019investissements, Rachid Amlal voit grand et loin : il compte ouvrir une cinquantaine de points de vente \u00e0 Valencia, o\u00f9 d\u00e9j\u00e0 deux autres ouvertures sont en pr\u00e9paration.<\/p>\n

Le flagship, install\u00e9 dans le tout nouveau quartier de Malilla au sud de Valencia, en face de l\u2019immense h\u00f4pital de La Fe, a d\u00e9j\u00e0 accueilli 2 500 personnes, invit\u00e9es gracieusement \u00e0 venir tester les pains, plats, sandwichs, quiches et autres p\u00e2tisseries\u2026 Quatre jours de pr\u00e9ouverture gourmande pour donner un avant-go\u00fbt et permettre \u00e0 la jeune \u00e9quipe de se r\u00f4der aux nouvelles machines et aux installations.<\/p>\n

Car au total, l\u2019\u00e9quipe se compose de 32 personnes, dont 4 boulangers, 4 cuisiniers et 4 p\u00e2tissiers, tous des virtuoses du savoir-faire fran\u00e7ais. D\u2019ailleurs, cette aventure ne serait pas ce qu\u2019elle est, sans l’expertise des tr\u00e8s renomm\u00e9s Christian Georges et Pascal Cael, deux consultants multi-m\u00e9daill\u00e9s de concours de pains en France : ils ont inspir\u00e9 Rachid Amlal et l\u2019ont conseill\u00e9 sur sa carte de 20 pains aussi diff\u00e9rents qu\u2019originaux : vous serez surpris par la baguette aux \u00e9pices de pa\u00eblla ou la brioche aux \u00e9corces d\u2019orange !<\/p>\n

Car si les produits sont dans leur grande majorit\u00e9 fran\u00e7ais, l\u2019Espagne est aussi \u00e0 l\u2019honneur avec des clins d\u2019\u0153il \u00e0 sa gastronomie et un corner \u00e9picerie fine, de produits \u00e0 emporter : turr\u00f3n, huile d\u2019olive et autres sp\u00e9cialit\u00e9s seront en vente. Par ailleurs, un service traiteur se chargera de la partie \u00e9v\u00e9nementielle pour des cocktails, mariages ou f\u00eates familiales.<\/p>\n

Une entreprise engag\u00e9e<\/p>\n

Mais Paneo, c\u2019est aussi une philosophie. Rachid Amlal tient \u00e0 souligner deux engagements qui lui tiennent \u00e0 c\u0153ur : une r\u00e9duction de 10 % accord\u00e9e en permanence aux professionnels de sant\u00e9, pompiers, policiers et personnels de la protection civile, \u00ab par gratitude, m\u00eame si c\u2019est symbolique, envers des m\u00e9tiers essentiels jamais assez valoris\u00e9s \u00bb.<\/p>\n

Deuxi\u00e8me engagement fort : la lutte contre le gaspillage alimentaire. Chaque jour, les invendus sont distribu\u00e9s \u00e0 des associations caritatives. Opportuniste ? \u00ab Peut-\u00eatre. Mais moi, je sais ce que je dois au monde hospitalier et je crois dans la valeur du partage \u00bb, affirme-t-il sans d\u00e9tour.<\/p>\n

Originaire de Nancy, Rachid Amlal a d\u00e9couvert Valencia il y a cinq ans, lors d\u2019une simple semaine de vacances. Il n\u2019en est jamais reparti. Avec sa femme et leurs trois enfants, ils ont d\u00e9cid\u00e9 de s\u2019y installer d\u00e9finitivement. Il g\u00e8re son entreprise de formation situ\u00e9e en France tout en peaufinant le projet Paneo.<\/p>\n

Il ne vend donc pas que du pain et c\u2019est plus qu\u2019une enseigne gourmande : il propose une exp\u00e9rience, un art de vivre \u00e0 la Fran\u00e7aise, un lieu de partage et de valeurs bien ancr\u00e9es, revisit\u00e9 avec les saveurs de la M\u00e9diterran\u00e9e. Une success story \u00e0 la Fran\u00e7aise\u2026 made in Spain.<\/p>\n

Laurence Lemoine<\/p>\n

Valencia Expat services<\/a>
Madrid<\/a> Barcelone<\/a> Javea-Denia<\/a><\/p>\n

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