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Vous l’aurez sans doute remarqué, le centre de Madrid regorge de terrasses. Qu’il s’agisse de Serrano, Jorge juan ou Velazquez, à chacun sa terrasse. Mais ces terrasses nouvelles ne sont que le prolongement du restaurant….si le restaurant est médiocre et que la terrasse est collée aux pots d’échappement des voitures, alors votre dîner ou déjeuner peut se transformer en véritable...

Du chevreuil aux truffes et aux poires, du poulpe au melon et à la grenade, des poires Belle-Hélène au fromage de chèvre… Des saveurs délicates et des mélanges novateurs qui attendent les gourmets au restaurant Fishka. Crédits : Restaurant Fishka Derrière une antique porte en bois rapportée de Tolède, entres les murs de chaux et de boiseries, le restaurant est un petit coin de Russie en...

Cette année, l’Atelier Belge, l’unique restaurant belge actuellement dans la capitale, a souffle sa première bougie. L’occasion pour son chef, Etienne Bastaits, de nous présenter son nouvel établissement à quelques pas du Hollywood Boulevard madrilène, la rue Martín de los Héros. Après avoir travaillé dans de nombreux restaurants étoilés, Etienne Bastaits décide de se lancer...

Les fêtes de fin d’année sont passées, les assiettes ont été bien remplies pour la plupart. Quelques kilos en trop se sont glissés par-ci, par là. Noël, le Nouvel An, les Rois… Autant d’occasions de se réunir et de partager un bon repas. Ces plats délicieux mais chargés en sucres et graisses pèsent sur le poids moyen des Espagnols. Une récente étude montre que ces repas que l’on...

Voici les restaurants qui ont marqué la tendance de l’année 2012 à Madrid et Barcelone. Certains d’entre eux ont ouvert avec la nouvelle saison gastronomique.  Parmi les projets phares on compte avec l’établissement des frères Adrià à Barcelone, et le grand projet gastronomique Platea à Madrid. Les frères Adrià ont inauguré Pakta en mars. Un restaurant de cuisine péruvo-japonaise de la...

Un espace entièrement dédié à la gastronomie espagnole, le plus grand d’Europe, s’apprête à ouvrir ses portes à Londres. Le chef Marcos Morán sera aux commandes. Le chef asturien, déjà étoilé au guide Michelin et par Respsol, s’occupera de ce nouvel espace totalement consacré à la cuisine espagnole en Grande Bretagne. Le directeur du restaurant Casa Gerardo de Carreño participe à ce...

Mantequeria Bravo, le beurre et l’argent du beurre. Lorsqu’ils ont ouvert en 1931 c’était pour vendre du lait et  du beurre, d’où leur nom “Mantequeria” qui signifie beurre en espagnol.  Aujourd’hui c’est l’une des caves les plus sérieuses de la capitale espagnole après le fameux Lavinia. Il y a de véritables perles  qu’on ne trouve même pas chez son concurrent tel ce magnum...

Les commerces alimentaires de la capitale espagnole sont en pleine mutation. Face à l’hyper compétitivité imposée par les grandes surfaces, les commerces d’autrefois font peau neuve et tentent de se reconvertir. Petit tour d’horizon de ces changements. L’emblématique marché de San Fernando, situé au cœur du quartier de Lavapiés, s’est doté de nouveaux commerçants, plus jeunes,...

La 27ème édition du Salon de Gourmets se tient du 8 au 11 avril 2013 à Madrid, au Parc des expositions. Cette année encore, des producteurs et entreprises de gastronomie françaises seront présentés. Considéré comme le premier salon du secteur de l’alimentation et des boissons d’Europe, le Salon de Gourmets s’installera à Madrid en avril prochain pour présenter les merveilles culinaires...

Le caviar est considéré comme l’un des symboles nationaux de Russie et du luxe. Le restaurant Fishka rend hommage à ces traditions et offre des saveurs uniques lors d’un dîner dégustation à Madrid. Leur première dégustation de caviar a été un véritable succès, Fishka renouvelle l’expérience avec une nouvelle date. Prochain rendez-vous : 20 Avril à partir de 21h Cette fois, le...